これはWEBマガジンに連載したエッセイをまとめたもので、「食」がテーマになってます。「食べる」って、やはりクオリアの問題と深くかかわってくる。なので、「食」を通してクオリアを考察してみようと考えたんです。これからもこういう、テーマを絞った本は書いていきたいと思ってます。（茂木健一郎）
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